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生拌白菜爽口又美味

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哈蜜哈蜜 头衔：版主 贡献：36525 发帖量：9891 加入：2007-07-12

楼主回复主题 引用 发表于 2008-05-09 11:05:14 　　生拌白菜是吃完储藏泡菜时或不愿意吃酸泡菜时制作、食用的即制即食的泡菜，因具有白菜鲜嫩的味道，味道鲜美，爽口。酱汁最好使用味道不浓的清淡虾酱。调料也不做得过于粘稠。若在吃完储藏的泡菜或吃厌了酸白菜时，将白菜心腌渍片刻后撕成长条拌和，能品尝到清爽的美味。 本帖地址：　　　　复制此帖地址发送给好朋友

哈蜜哈蜜 头衔：版主 贡献：36525 发帖量：9891 加入：2007-07-12

楼主 1楼回复主题 引用 发表于 2008-05-09 11:05:53 主材料/配料 　　白菜1棵, 粗盐 1/3杯 葱白半捆, 大葱1根, 蒜1头, 生姜 半棵, 辣椒面1杯, 红辣椒 2个, 虾酱 4大勺, 香油 4大勺, 陈酿酱油 少许, 白糖5大勺, 炒熟的黄豆 4大勺 　　备料 　　① 挑选芯实、叶子柔软而薄的白菜，摘掉外层叶子，洗净后切成4块，撒上粗盐腌渍。欲使白菜早日腌熟，用刀将茎部切开后腌渍。 　　② 将红辣椒切成两半后掏出里边的辣椒籽，切成2~3cm的段。葱白择好后切成3~4cm的段。 　　③ 大葱只取白色部分粗略地切成丝，蒜和生姜则捣碎。 　　④ 在辣椒面中倒入1杯温水，再加白糖泡开。 　　⑤ 将虾酱中干的部分彻底捣碎。 　　作法 　　① 将腌渍好的白菜洗净后控干水分，撕成便于食用的大小。 　　② 在泡开的辣椒中放入辣椒丝、葱白、捣碎的调料、酱汁后搅匀。 　　③ 把白菜放入腌制步骤 ②中的调料中搅拌，并添加酱油、白糖、香油、芝麻粒等调味。

dawei464 头衔：初级会员 贡献：124 发帖量：58 加入：2008-03-19

2楼回复主题 引用 发表于 2008-05-09 12:09:37 很好啊，回去尝试下

我等你y 头衔：骨灰级会员 贡献：70932 发帖量：13299 加入：2007-07-16

3楼回复主题 引用 发表于 2008-05-09 14:38:34

小雪儿宝宝 头衔：骨灰级会员 贡献：12368 发帖量：6053 加入：2007-12-10

4楼回复主题 引用 发表于 2008-06-11 21:23:41

kaixinzl 头衔：初级会员 贡献：490 发帖量：225 加入：2008-04-14

5楼回复主题 引用 发表于 2008-07-16 13:19:19 嫩

粘玉米 头衔：初级会员 贡献：318 发帖量：151 加入：2008-07-15

6楼回复主题 引用 发表于 2008-07-16 14:54:17

东方调美人 头衔：高级会员 贡献：2104 发帖量：1051 加入：2008-06-24

7楼回复主题 引用 发表于 2008-07-16 16:30:52 想吃。

老张家人	8楼回复主题 引用 发表于 2008-07-16 21:39:00 我的最爱，韩国辣白菜

右手曲线 头衔：中级会员 贡献：586 发帖量：294 加入：2008-07-07

9楼回复主题 引用 发表于 2008-07-17 00:18:19

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